Danone och probiotika

Danone började redan 1906 med forskning på naturligt förekommande mag- och tarmbakterier i samarbete med franska Pasteurinstitutet.

Särskilt goda hälsoeffekter

Efter vetenskapliga kliniska studier har det framkommit att vissa bakterier har särskilt goda hälsoeffekter. Dessa bakteriestammar kallas numera probiotiska med ett samlingsnamn. Bland de probiotiska bakterierna finns flera olika stammar. De olika stammarna är patenterade av den/de som har upptäckt och kartlagt dem. Alla livsmedel som säljs med beteckningen probiotika framställs idag industriellt. Probiotiska bakterier är levande mikroorganismer som överlever mag- och tarmkanalens sura miljö. Studier har visat att de ger hälsofördelar när de förekommer i tarmen i tillräcklig koncentration.

Sänker PH-värdet i magsäcken

Probiotika producerar antiseptiskt väteperoxid och starka syror (mjölksyra och ättiksyra) vilket sänker PH-värdet i magsäcken och motverkar syrakänsliga skadliga bakterier och svampsjukdomar. På så sätt bidrar probiotika till en sund tarmflora och minskar problemen vid tillfälliga matsmältningsbesvär.

Forskningsområdet kring probiotika har under senare år utvidgats till att omfatta samband mellan probiotiska bakterier och förekomsten av bla infektioner och inflammatoriska tillstånd, allergier, cancer, högt blodtryck, hög kolesterolhalt, munsjukdomar och autism. Flera av dessa områden kräver vidare forskning för att det ska gå att fastställa kliniska effekter.

Ökad kunskap genom forskning

Med hjälp av en ny analysteknik, nutrigenomik, kan man i dag kartlägga hur olika ämnen påverkar genernas uttryck (vilka gener som översätts till aktiva proteiner) i olika organ.

Forskningsområdet ger ökad kunskap om samband mellan mat och hälsa. Kunskaperna om hur tarmfloran (mikrobiota) kommunicerar med tarmcellerna och därmed påverkar exempelvis levern och hjärnan, liksom hur ämnesomsättningen fungerar ökar således snabbt. Probiotika-forskningen har också kunnat dra till sig stora forskningsanslag under de senaste 15 åren, på grund av sina intressanta samband.

”Den framtida forskningen kommer att ge oss än mer kunskap om probiotikans hälsoeffekter.”

Såväl forskningsfonder inom EU som nationella forskningsfonder i bland annat Sverige och Danmark har under de senaste 15 åren gett bidrag till grundforskningen om probiotika. Den framtida forskningen kommer att ge oss än mer kunskap om probiotikans hälsoeffekter.

Livsmedelsindustrin marknadsför idag flera olika produkter som ”probiotiska”. För att använda det begreppet ska följande krav vara uppfyllda:

  • En viss mängd bakterier ska vara levande och aktiva i produkten fram till ”bäst före-datumet”
  • Bakterierna ska kunna överleva magens sura miljö och ”arbeta” i tarmen.
  • Produkten ska vara märkt med namnet på den probiotiska bakterien.

Probiotika verkar på tre olika nivåer:

Probiotika påverkar tarmens mikroflora (mikrobiotia)
Probiotika lindrar matsmältningsbesvär
Probiotika kan påverka kroppens immunologiska funktioner

Våra produkter

Danones yoghurt innehåller de två yoghurtbakteriekulturerna, Lactobacillus bulgaricus och Streptococcus thermophilis. Våra undersökningar visar att levande yoghurtkulturer har en bättre hälsoeffekt och även inverkar positivt på nedbrytningen av mjölksockret laktos. Bland de probiotiska bakteriestammarna har Danone patent på undergruppen Actiregularis Bifidubacterium animalis (Activia) och Lactobacillus Casei (Actimel).

För att behålla bakteriestammarna levande får yoghurten inte värmas efter att probiotikan är tillsatt eftersom bakteriekulturerna i så fall skadas eller dör. Yoghurten ha dock pastöriserats innan probiotikan tillsatts. För båda stammarna finns en lång rad kliniska studier publicerade.

Danones drickyoghurt Actimel innehåller bakteriestammen DN-114 001, en understam till den probiotiska bakteriestammen Lactobacillus Casei. Danone som har patent på denna stam kallar den L. Casei Defensis–bakterien. Namnet betonar bakteriens potential att stärka kroppens försvar.

Danones yoghurt Activia innehåller underarten DN 173 010, som tillhör den probiotiska bakteriestammen Bifidobacterium Animalis Lactis. Danone kallar bakterien Actiregularis Bifidubacterium animalis. Det finns 17 kliniska studier publicerade om hur Activia tillsammans med Actiregularis Bifidubacterium animalis har en positiv effekt på symtom som gaser, uppsvälldhet och trög mage.